堆肥是一種古老而簡單的處理有機(jī)廢物和制造肥料的方法。隨著研究的深入和堆肥機(jī)設(shè)備的出現(xiàn)，受到了各國的高度重視。這是因為它有利于環(huán)境和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。許多報道稱，堆肥作為苗床，可以抑制土壤傳播的疾病。堆肥高溫階段后，拮抗細(xì)菌會產(chǎn)生大量細(xì)菌。堆肥中的有機(jī)物在微生物的作用下分解不安、穩(wěn)定，易于被作物吸收。同時，微生物可以在一定范圍內(nèi)降低重金屬的毒性。可見，堆肥是生產(chǎn)生物有機(jī)肥的簡單有效方法，有利于生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

大多數(shù)有機(jī)肥只發(fā)酵15-20天。這類產(chǎn)品只能達(dá)到無害化標(biāo)準(zhǔn)。優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥的發(fā)酵一般需要45-60天。

這是因為在發(fā)酵和高溫階段，植物病原體、雞蛋、雜草種子等有害微生物會被殺死。然而，微生物在這個過程中的主要作用是代謝、繁殖，只產(chǎn)生少量的代謝物。這些代謝物不穩(wěn)定，不易被植物吸收。在冷卻后期，微生物會發(fā)酵，產(chǎn)生大量有利于植物生長的代謝物。這個過程需要45-60天。

經(jīng)過這個過程，堆肥可以達(dá)到三個目標(biāo)。除了無害化和腐殖化，還有大量的微生物代謝物，如各種抗生素和蛋白質(zhì)。

為什么堆肥會有這樣的效果？以下是對堆肥原理的更詳細(xì)介紹。

堆肥中的有機(jī)物在微生物的作用下發(fā)生了復(fù)雜的轉(zhuǎn)化。這種轉(zhuǎn)變可以概括為兩個過程：

一是礦化過程，即將復(fù)雜的有機(jī)物分解成二氧化碳、水、礦物質(zhì)養(yǎng)分等簡單物質(zhì)。另一個是腐殖化過程，即有機(jī)物分解后再合成，產(chǎn)生更復(fù)雜的特殊有機(jī)物——腐殖質(zhì)。這兩個過程同時進(jìn)行，但方向相反。在不同的條件下，每個過程的強(qiáng)度明顯不同。